De zeventig recepten in jouw kookboek zijn om te watertanden. En het is zo klaar.

Met een lach: “Dat is niet onbelangrijk voor studenten en young professionals. Ik kookte altijd voor mijn vriendinnen tijdens mijn studie hotelmanagement. Tot ze het zelf weleens wilden proberen en naar mijn recepten vroegen. Voor mijn vriendengroep zette ik de recepten op social media; het bleek een onverwacht succes.”

Je ziet mij ook met een beetje buikvet of een pukkeltje in beeld

Je hoeft niet altijd de perfecte versie van jezelf te zijn. Die zelfliefde straal je uit op social media en in je kookboek.

“In mijn puberteit stond ik vaak in de sportschool, was ik bezig met mijn uiterlijk en telde ik de calorieën. Er was geen balans in mijn gezonde en geobsedeerde eetpatroon. Dat gedrag maakte van mij geen blije tiener. Ik had veel meer van mijn tienertijd kunnen genieten door onder meer lekker te eten. Veel meiden hebben last van die dieetcultuur, mede gevoed door social media. Ik wil daarin het verschil maken en hun onzekerheid wegnemen door mijn kwetsbaarheid te laten zien.”

Is dat niet lastig?

“In het begin wel, maar ik heb een fijne community met lieve meiden opgebouwd. Aanvankelijk werd ik onzeker van social media. Maakte ik me toch weer druk om hoe ik eruitzag. Ik sprak mezelf streng toe. Mijn doel was toch niet om altijd een gestyled en opgemaakt poppetje te laten zien? Dus zie je mij ook met een beetje buikvet of een pukkeltje in beeld.”

'Life is like making bread not always easy', een levensles uit je kookboek. Vertel...

“Mijn leven en carrière wilde ik in Londen opbouwen. Vier jaar reisde ik tussen Nederland en Engeland. Ik leidde een droomleven in een wereldstad: brunchen met vriendinnen, grote events en stappen in de avond. Wilde ik slagen in mijn buitenlandse avontuur, dan moest ik fulltime in Londen gaan wonen. Dat is lastig met de Brexit en ik miste mijn vriend Geerd, vrienden en familie. Het leven is niet altijd als gepland, maar ik ben heel blij met hoe het heeft uitgepakt.”

Met welke recepten verover je het hart van Geerd?

“Zonder twijfel millionaire’s shortbread en halloumi-salade.”

Smaakt dit kookboek naar meer?

“Nou... Soms kreeg ik paniekaanvallen van het schrijven naast mijn fulltime job en mijn perfectionisme. Bij alles vroeg ik me wel vijf keer af of het kookboekwaardig was. Maar ik ben trots op het eindresultaat. Komt er ooit nog een kookboek, dan heb ik geleerd van deze ervaring.”

Tekst: Ingrid Spelt
Beeld: Saskia van Osnabrugge