Recept voor tuna pokébowl met sri­ra­cha­may­o­nai­se

Recept voor 2 personen

• 200 g verse tonijn
• 2 el (glutenvrije) sojasaus
• 2 el sesamolie
• 2 el honing
• 1 el limoensap
• 1 el sesamzaad
• 175 g (glutenvrije) rijst
• 1 mango
• ½ komkommer
• 1 avocado
• 1 lente-ui
• 100 g edamame

Voor de spicy srirachamayonaise

• 3 tl sriracha
• 2 el mayonaise
• 1 tl chilivlokken
• scheutje limoensap

Bereidingswijze

• Snijd de tonijn in blokjes.
• Meng de sojasaus, sesamolie, honing, limoensap en sesamzaad in een schaal en schep de tonijn erdoor.
• Laat even marineren.
• Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Snijd de mango en komkommer in blokjes, de avocado in plakjes en de lente-ui in ringen.
• Meng de sriracha, mayonaise, chilivlokjes en het limoensap voor de srirachamayonaise in een schaaltje tot een egaal sausje. Maak eventueel wat dunner met extra limoensap of water.
• Haal de tonijn uit de marinade.
• Verdeel de gekookte rijst over twee kommen en leg hier de tonijn, mango, avocado, komkommer en edamame op. Top af met de lente-ui en srirachamayonaise.